Morrisons y Sainsbury’s: iniciativas multicanal para atraer más clientes a las tiendas.

El comercio electrónico ya no crece tanto como antes, pero sigue siendo uno de los canales de mayor proyección en estos momentos, y las cadenas desarrollan continuamente nuevas iniciativas para atrapar ese crecimiento. Las dos últimas que hemos visto en este país vienen de la mano de Sainsbury’s y Morrisons, y juntan elementos del comercio físico con el electrónico.

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Sainsbury’s se precia de tener la mejor red convenience en Londres entre todas las cadenas. No tienen tantas tiendas pequeñas como Tesco, pero sí que domina en muchas partes de Londres. Acaban de anunciar que empiezan a colaborar con el popular servicio de reparto de kits de comida HelloFresh, y dan de alta varias cajas de comidas en sus tiendas convenience. Para ello, HelloFresh ha desarrollado una gama exclusiva para supermercados, HelloFresh Go, que son cajas con los ingredientes porcionados de sus platos más populares. Así los clientes que acuden a los Sainsbury’s Local a comprar la cena, si tienen ganas de cocinar,  pueden comprar un kit de HelloFresh y sentirse chefs por un día, frente a la opción típica de comprarse un plato preparado que se calienta o se acaba de cocinar en el horno. Las cajas de HelloFresh Go son para dos personas, y tienen un coste de £10, frente a las £8 a £12 de las recetas que se entregan en casa.

HelloFresh es uno de los servicios de suscripción de kits de comidas más populares en UK. Tienen presencia en otras ciudades como Berlín, Amsterdam y algunas ciudades en USA, y facturaron en seis meses del año pasado casi 300 millones EUR. Ahora, gracias a la presencia en Sainsbury’s, van a tener un mayor acceso a los hogares. Derriban también una barrera de entrada: al ser un servicio de suscripción, tienes que pedir varios platos cada semana, y tienes que organizarte un poco para cocinarlos todos, cancelar los pedidos si vas a estar fuera, etc. Y luego que no es un producto muy económico. Sin embargo, de esta forma, permiten que los consumidores les prueben.

Sainsbury’s ya tiene una buena gama de meal solutions, platos con los productos porcionados y preparados, que sólo hace falta freír o un leve tratamiento culinario, pero con la gama HelloFresh gana más relevancia, al ser una marca especial y centrada en este tipo de productos, no como la de Sainsbury’s que cubre un amplio espectro.

La otra noticia la protagonizan Morrisons y Just Eat, y tiene un gran potencial de convertirse en un éxito. Tras Amazon y algunas otras empresas de menor tamaño, ahora Morrisons ha acordado con Just Eat abrir concesiones de restaurantes en varias de sus tiendas. Los clientes podrán comer en el propio supermercado, llevarse los productos a casa o pedir online a través de Just Eat para que se los lleven a casa.

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Fotografía Morrisons.

La primera prueba la hacen con un restaurante especializado en comida india llamado Bombay Bites, que sirve desayunos y platos típicos de la gastronomía india. De esta manera Morrisons ofrece más motivos a los clientes para ir a la tienda – aunque Tesco también se embarcó en una estrategia similar, de poner restaurantes en las tiendas, que fracasaron – sobre todo a los que tienen en mente comprar algo para cenar hoy.

Piensan que es un producto escalable y muy replicable, por lo que si todo va bien instalarán más conceciones en otros supermercados de Morrisons.

 

Waitrose y Tesco: tiendas sin dinero en efectivo.

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Parece que a partir del verano se hará realidad algo que se ha venido anticipando desde hace mucho tiempo: las tiendas sin cash.

Waitrose acaba de anunciar la apertura de una de sus tiendas convenience dentro del complejo de oficinas del grupo Sky (dueños de varios negocios relacionados con la TV y la telefonía móvil). La tienda, un Little Waitrose, contará con un surtido muy ajustado para las compras que solucionen la siguiente ocasión de consumo, el desayuno, la comida y la cena, y también productos necesarios en viajes, pensando en el tipo de trabajador que hay en esas oficinas y centro de producción televisiva. Con buen criterio, la cadena seleccionó una muestra de los 3,500 trabajadores del centro para preguntarles por sus necesidades, y tener esa información como otro input a la hora de decidir el surtido.

La tienda tendrá solamente cajas de autocobro, y permitirá pagar con tarjeta o con el móvil, pero no con monedas y billetes.

Tesco es la otra cadena que más se ha acercado a las tiendas sin cash, con los pilotos de Londres con restaurante: tiendas pequeñas en las que apenas había una caja de autocobro que aceptara billetes y monedas (y que muy poca gente usaba). Pero también están realizando muchas pruebas con métodos para acelerar el pago de los productos que compra el cliente. Hace un año y medio probaban con un sistema de NFC (ver el reto de comprar en 30 segundos), junto con un banco, una App para escanear los productos y que te permitía pagar en una caja especial, y con una App que reconocía QRCodes y que te permitían pagar. Esto lo han ido desarrollando, y ahora parecen estar a punto de ofrecer en todas sus tiendas un sistema de pago similar al Apple Pay o al Android Pay, el payQwiq. Lo han probado en varios Tesco de Escocia y Londres (el de Canary Wharf por ejemplo) con buenos resultados. ¿La ventaja del sistema de Tesco? No tener que enseñar la tarjeta de fidelización, dado que te cargará los puntos directamente… que igual no parece un atractivo suficiente para conseguir usuarios frente a la universalidad el Apple Pay, por ejemplo.

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Seis opciones para pagar una compra convenience en Tesco, y no puedes pagar en monedas!

 

El Aguacate, Fresas y Frambuesas, las frutas de moda en UK.

Los británicos no se significan por ser unos grandes consumidores de frutas, pero sí es un mercado en el que las modas tienen un efecto importante en las ventas, como le ha pasado este año al aguacate.

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The Grocer acaba de publicar el ranking de productos más vendidos del año por categorías, y aunque parezca algo curioso, las ventas de aguacate este año se han disparado. Ya supera en ventas a las naranjas, y se acercan a las ventas de peras, gracias a un crecimiento este año de más de un 25% y casi £30 millones en valor, según Nielsen.

No es un producto que destaque por un consumo fácil y convenience (uno de los drivers de otras frutas de moda, como las fresas o las frambuesas), pero sí se han realizado varias campañas de promoción del producto, y ha recibido la atención de los medios de comunicación, logrando que se hable mucho de sus propiedades saludables. Incluso el aguacate ha protagonizado las presentaciones de resultados de Sainsbury’s, cuando el CEO Mike Coupe los ponía como ejemplo al hablar de las mejoras que estaban introduciendo en su gestión de la frutería, para lograr unos productos más maduros en la tienda y que así pudieran consumirse el mismo día de la compra.

Esto más un poco de suerte, ha logrado que los ingleses lo incluyan en muchos platos que preparen en casa, ensaladas, tostadas, smoothies, etc.

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Hasta los analistas económicos de The Times hablan del aguacate en sus columnas de opinión.
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Si se acaban los aguacates del super, se acaba el publicar fotos de los desayunos en los hogares de clase media, bromea esta persona.

Por otro lado, también significativo del cambio de gustos, y como viene siendo la tónica de los últimos años, las fresas, frambuesas, y otras frutas similares siguen ganando adeptos entre los consumidores británicos. Se benefician de su halo de salud, que son fáciles de comer, y cada vez es mayor la disponibilidad de producto cultivado en el Reino Unido. Las fresas se sitúan en la cuarta posición del ranking de frutas, detrás de las ubicuas manzanas, uvas y plátanos. Y el conjunto de fresas, frambuesas, moras, arándanos,etc, supone el 20% del mercado de frutas, crecen un £132 millones, y alcanzan casi unas ventas de £1.000 millones.

Morrisons se lanza a fabricar sandwiches en las tiendas.

Morrisons - The Deli

Como hemos comentado en otras ocasiones, Morrisons quiere ser la referencia del gran consumo de este país para los productos frescos. Tienen una estructura de integración vertical para muchos de los productos, y además los empleados en las tiendas tienen un mayor grado de formación sobre frescos que los de la competencia.

Lleva un tiempo Morrisons resaltando en las tiendas los productos que preparan en ellas, panadería, pastelería, y envasado de carne y pescado. Y ahora dan un paso más allá con el plan de preparar los sandwiches que van a vender en la tienda, al igual que ya hacen con algunas de las pizzas.

El food to go es una de las áreas de mayor crecimiento en el gran consumo, que pelea con la restauración rápida por la cuota de estómago de los clientes. Los bocadillos sólo ya suponen £2.800 millones anuales, y además no se compran solos si no que también con bebidas, snacks, postres y en muchos casos con periódico y tabaco si se compran en tiendas convenience. Y por supuesto, si son de calidad, llevan gente a las tiendas.

Por todo esto Morrisons ha decidido lanzarse a esta aventura, que parece bastante complicada. Han decidido formar a 1.000 empleados en sus tiendas para preparar estos bocadillos a partir de pan horneado en las tiendas y rellenos preparados en los obradores de su Market Street de cada tienda. Esperan vender 3 millones de sandwiches al año.

Puede ser una buena idea que les lleve gente a las tiendas que están en los núcleos urbanos, si sus bocadillos ganan fama de calidad. Si no, puede ser que lo único que hagan es aumentar las mermas de las tiendas.

Lidl planea abrir tiendas en Londres.

Según la BBC, el discounter alemán está buscando locales pequeños y medianos en el centro de Londres y dentro de la carretera de circunvalación M25 que rodea la ciudad (equivalente a la M40 en Madrid). Planea abrir en el medio plazo unas 300 tiendas en esta zona, la más poblada del Reino Unido y donde se concentra más riqueza. En la actualidad tienen unas 70 en la zona (según el IGD), unas 700 en el Reino Unido, y piensan que tienen mercado para 1,500.

A pesar de ser discounter, la incorporación de cada vez más productos premium en su surtido de MDD, los eventos vinculados a la gastronomía de un país (acaban de celebrar uno de productos españoles), la mejora en la sección de vinos y panadería, entre otras iniciativas, logran ponerles en el radar de los shoppers como tiendas en las que hacer la compra completa.

Lidl puede aprovecharse de nuevos locales, todavía en fase de planificación, gracias a que se están construyendo muchos bloques de apartamentos en Londres, y las cadenas del top 4 han casi parado la expansión de supermercados de tamaño medio.

Indudablemente, es más complicado obtener en estas tiendas pequeñas la misma rentabilidad que en las tiendas grandes. Los alquileres y precios que tendrá que afrontar Lidl serán mucho más elevados que los de sus tiendas habituales, normalmente fuera de los centros urbanos. Aún así, continúan con su aproximación a ser un supermercado como los demás (últimamente haciendo pruebas con algo parecido a la fidelización), y para ello ahora quieren entrar en el terreno habitual de las tiendas convenience de Tesco, Sainsbury’s y Waitrose y ser una alternativa barata a la compra de proximidad.

Lidl - Save and Shop

Un franquiciado de Spar va más allá de la tienda.

En el norte de Londres tiene su tienda posiblemente uno de los franquiciados de Spar más innovadores y activos del momento. No sólo tiene una tienda centrada en el convenience, la comida caliente y los productos premium (y que le supuso ganar el precio a la mejor tienda convenience en UK el 2012) si no que es fabricante de algunos productos de reconocido prestigio (el más famoso, la mermelada de bacon!) y el año pasado abrió un restaurante al lado de su primera tienda donde los clientes pueden degustar platos preparados con productos locales.
La última idea de los responsables detrás de Eat17 tiene que ver con el lugar donde está una de sus tiendas. El edificio es de estilo Art Decó, y albergaba hasta hace unos años el cine Castle Electric Cinema, abierto en 1914. Ahora Eat17 planea reformar la parte del edificio que ocupan y volver a abrir el cine. En el proyecto el aspecto gastronómico tendrá también un papel fundamental, ya que la idea es la de proyectar películas que tengan relación con la comida que los espectadores podrán degustar.
Este Spar nos trae otra forma de ser multicanal.

Fuente Eat17
Fuente Eat17

Asda: la expansión en convenience se apoya en la multicanalidad.

Asda es un retailer que se significa porque aborda cualquier proyecto de la forma más sencilla posible, y siempre teniendo muy en cuenta que las inversiones le rindan al máximo. Esta prudencia no le va mal, a pesar que las últimas cifras de ventas y crecimiento no estén siendo muy buenas, están alineadas con el resto de supermercados. Y hay que tener en cuenta que ellos son los que más expuestos están al canal hipermercado, que tantas malas noticias nos da desde el inicio de la crisis.

La presencia de Asda en el canal convenience (tiendas pequeñas de proximidad y amplio horario de apertura) prácticamente no existe, tan sólo cuentan con hipermercados y los supermercados que compraron hace cinco años a Netto y unos pocos más que han ido abriendo desde entonces.

Sin embargo, ahora demuestran que tienen planes muy importantes de desarrollo en ese canal, pero lo van a hacer de una forma distinta a los demás. Las tiendas de conveniencia de Asda no serán de proximidad, serán de destino y no van a estar necesariamente a pie de calle. Para ello las van a abrir en gasolineras (tienen unas pocas piloto, acaban de comprar 15 y han anunciado que llegarán a las 100 gasolineras nuevas a finales de año, con un foco especial en ubicaciones en el sur de Inglaterra). Las tiendas serán supermercados pequeñitos, como los que ya tienen Sainsbury’s y Tesco por ejemplo, pero también con otro añadido. Serán puntos de recogida de la compra online, los famosos puntos Click & Collect de alimentación, donde los clientes pueden recoger la compra de forma gratuíta (el formato llamado Drive en otros países).

De esta forma Asda logra un buen objetivo: la expansión por el sur del país, la zona más rica y donde Asda tiene un menor número de hipermercados, ofreciendo el surtido completo a sus clientes, que pueden complementar con compras de última hora en el mini supermercado, y además, seguramente la gasolina más barata en UK, un elemento que sin duda atrae a mucha gente.

Ahora ya se puede repostar y hacer la compra a la vez en Asda Fuente Asda
Ahora ya se puede repostar y hacer la compra a la vez en Asda
Fuente Asda

Tesco – Menu take away, como ir a un restaurante.

Otra iniciativa curiosa de Tesco, para la sección de platos preparados en sus tiendas.

En esta ocasión, el surtido y el packaging replica el estilo más tradcional de las populares take away británicas, restaurantes de comida étnica (china, india, etc) donde se compra comida para llevar, que los clientes normalmente tomarán en casa o en sus oficinas. Los menús de estos restaurantes son quilométricos, y la gran mayoría optan por numerar los platos, para facilitar los pedidos.

Ahora Tesco intenta replicar esto en la tienda, sin poder ofrecer tantos platos como estos restaurantes, pero el intento es curioso. Además, lo combina con la típica oferta de varios productos por un precio fijo, por lo que es fácil que muchos consumidores se animen a probar.

Ejemplo de menú típico de un restaurante Take Away
Ejemplo de menú típico de un restaurante Take Away

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En las tiendas esta iniciativa convive con otras que intentan capturar la misma ocación de consumo y sustituir a una cena de restaurante. Por más dinero los clientes pueden comprar varios platos preparados de MDD premium finest (Finest Menu, que a veces llega a incluir una botella de vino), o por un nivel parecido pueden comprar pizza y snacks bajo la oferta “Big Night In”.

Tesco Pickbox: novedades en el food to go.

Mucho ha cambiado en Tesco desde principios de año, y los problemas siguen agravándose, pero todavía queda algo del carácter que estableció Philip Clarke: pilotos y más pilotos en el uso de la tecnología y la apuesta por el convenience.

Mientras la tienda de la city orientada al foodservice nos sigue sorprendiendo con su oferta adaptadísima al target, hoy hemos podido comprobar en un Tesco Metro la última propuesta para los clientes que quieren comprar la comida en Tesco, de forma rápida, variada, y fácil.

La iniciativa se llama Pickbox, y consiste en una serie de productos envasados que se pueden combinar para formar platos. Arroces, ensaladas, salsas, segundos platos y postres… Y los envases de plástico encajan perfectamente en el interior de una caja de cartón, que además de servir para llevar los productos, hace de bandeja, añadiendo más convenience al producto.

Tesco - Pickbox 03

Tesco - Pickbox 01

Tesco - Pickbox 02

El reto de Tesco: eres capaz de entrar, comprar, pagar y salir de la tienda en 30 segundos?

Esta mañana Tesco está probando en una de sus tiendas clas pulseras de Barclays que te permiten pagar pequeñas compras. Una nueva versión de la tecnología NFC aplicada a medios de pago que tiene como objetivo la comodidad del uso del producto por parte del usuario.

Tesco bpay 01

Tesco bpay 02

El test es fantástico: compra el almuerzo en menos de treinta segundos, pasando por el pasillo donde están los componentes del meal deal (las ofertas de almuerzo llamadas meal deal suelen ofrecer tres productos por un precio fijo, un bocadillo o ensalada, una bebida y un snack o postre) y utilizando tu pulsera de pago antes de salir de la tienda.

Fuente Tesco
Fuente Tesco

Barclays tiene puestas muchas expectativas en este producto, que es muy similar a una tarjeta monedero, y espera que en el próximo año ya se pueda pagar en 300,000 establecimientos en todo el Reino Unido (entre tiendas y estaciones de metro, tren, autobús, etc), donde los compradores podrán realizar sus pagos de menos de £20 de forma fácil.

Fuente Barclays
Fuente Barclays