Tesco: verduras fashion para los niños.

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Fotografía de Tesco.

Ni siquiera los niños pueden escaparse de la moda flexitariana anti hidratos de carbono. La sopa de maravilla es ya algo del siglo pasado, y espera a su revival nostálgico. Los niños de ahora quieren, parece pensar Tesco, hortalizas con formas divertidas para cumplir con sus cinco al día.

La gama se estrenó la semana pasada con una referencia con calabaza cortada en forma de estrellas. Le van a seguir rodajas de boniatos sonrientes, y es posible que alguna otra referencia más, en un intento de ofrecer un producto algo diferente para los niños, y animarles a consumir más hortalizas. Son los primeros en el retail de UK en hacer algo parecido. Los demás productos similares están dirigidos al público adulto.

Tesco responde así a las demandas de convenience por parte de los consumidores. El mercado para productos vegetarianos preparados, como estas verduras, ha crecido un 10% en los últimos dos años, a pesar de su precio más elevando que las hortalizas enteras. Y estos productos que sustituyen al arroz, los spaguetti, etc, crecen de forma imparable. Tesco también extiende ampliamente en explicar que, en contra de lo que puede parecer, estos productos no contribuyen a generar desperdicio si no al contrario. Gracias a que con las calabazas Tesco también prepara fussili, spaguetti y láminas para hacer lasagna, puede aprovechar un gran número de calabazas que de otra forma irían a la basura por problemas cosméticos.

Le han llovido críticas a la iniciativa. No hay nada malo en aportar valor y convenience, pero es un producto mucho más caro que los cubos de calabaza que ya lleva mucho tiempo comercializando, y no ha gustado a algunos consumidores. También se les llama la atención por el posible desperdicio que se genera, pero Tesco ya cuenta con argumentos contra esto, y por alejar más a los niños de los productos tal como son.

Tesco también tiene en marcha la iniciativa de “Fruta Gratis Para Niños” en las tiendas, donde tiene siempre una caja con mandarinas, manzanas y plátanos, que los críos pueden coger y consumir en las tiendas.

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Las entregas online de Sainsbury’s ya son en 30 minutos.

Espero no aburrirles con esta carrera de nuevos proyectos, y copiarse los unos a los otros para hacer lo de antes, sólo que ahora se hace con el móvil.

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La última es de Sainsbury’s, que acaba de anunciar un nuevo piloto con la App con la que vienen trabajando para las compras online en tiendas de conveniencia, Chop Chop. El servicio, digamos, habitual con esta App es de compras online que se entregan en casa en el plazo de una hora, sin compra mínima y menos de 25 artículos, y con un coste de entrega de £4.99.

Este nuevo servicio es más rápido, se entrega en 30 minutos, y no tiene coste de entrega. También tiene un límite de 25 unidades, pero la compra se tiene que recoger en la tienda, similar a lo que se viene llamando “click & collect”. Por ahora está disponible sólo desde una tienda, mientras que la compra online en tiendas convenience ya se ha extendido a muchas zonas del suroeste de Londres, y el centro y noroeste de la capital.

¿Qué le va a reportar a Sainsbury’s esto? Por ahora el titular de ser el supermercado con la entrega más rápida de las compras online, batiendo a los demás. Se dirá fidelizar a los clientes, ofrecerles nuevas soluciones, etc, y seguramente será muy útil para no hacer cola cuando sales de la oficina para comprarte el sandwich y el zumo del almuerzo. Pero también hay que apuntar que Sainsbury’s es la cadena que últimamente está apostando más por el online y los desarrollos multicanal, y tienen un muy buen parque de tiendas convenience en Londres. Hacen bien en aprovechar esta última circunstancia y utilizar las tiendas para apoyar el online, de la misma forma que hicieron hace cinco años con las entregas en tiendas de las compras del catálogo de non-food.

Mientras tanto, esperando a ver cuando desembarca Amazon definitivamente en Whole Foods Market y le da la vuelta a todo!

El poder de atracción del convenience.

Cuando me vine a vivir al Reino Unido por primera vez en 1999 una de las cosas que más me llamó la atención de las tiendas era la cantidad de platos preparados que había. Estaba claro que en los hogares de los londinenses de hace casi dos décadas calentar en el horno o en el microondas era lo más parecido a cocinar que podía llegar a pasar. No se llamaba convenience entonces, pero se veía como la comodidad y la ocasión de celebración eran los drivers más importantes.

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The Coop es la cadena británica con más tiendas convenience.

Si nos adelantamos veinte años, vemos como los platos preparados siguen reinando a sus anchas en uno o dos grandes pasillos de las tiendas (o en más, si vamos a un Marks & Spencer), pero hay otro gran componente del convenience que ha ido ganando terreno (y que también ha supuesto menos minutos de preparación de comida en los hogares) y son los productos listos para comer, el llamado food to go. Es una tendencia importantísima, tanto en tiendas convenience como en hipermercados, y en la que los supermercados también pelean duramente contra el canal del food service, sobre todo aquellos restaurantes fast casual tipo Pret A Manager que tienen estanterías con comida, como si fueran también un supermercado ellos mismos.

Según IRI las ventas de estos productos alcanzaron el año pasado (52 semanas hasta 25 marzo 2017) la cifra de £2.300 millones (un 1,5% del mercado total, aproximadamente) y creció un 5%, muy por encima del mercado total que se vió severamente afectado por la guerra de precios. Si además añadimos snacks y bebidas que se suelen consumir juntos con los productos del food to go, el mercado asciende a £7.000 millones.

Las ventas de productos de food to go en las tiendas puramente de convenience crecieron a mayor velocidad, un 6.6%, hasta superar unas ventas de £500 millones. Hay que aclarar que en ambos canales se han ido produciendo aperturas (discount en las tiendas grandes, cadenas en las tiendas convenience) pero también que los grandes hipermercados están desarrollando los surtidos de estos productos (y por ejemplo Tesco abandonando sus desarrollos de restauración en tienda, dejando más terreno al food to go).

Los bocadillos suponen dos terceras partes del gasto, pero crecen a menor ritmo que la categoría general. Como en muchas otras secciones de la tienda, la salud es también un elemento importante, y esto hace que las ventas de ensaladas y sushi crezcan a mayor velocidad porque consiguen despertar un mayor interés en los consumidores, que en general desean cuidarse más. IRI en su nota no da el dato de estos productos pero sí que revela que los tres juntos crecen al 6,6% mientras que los bocadillos solos lo hacen al 3,8%.

Uno de los desarrollos más llamativos del último año han sido los obradores/tienda de sushi que Waitrose está instalando en sus tiendas. Es un elemento conocido, en España varias cadenas están haciendo lo mismo, y aquí destaca lo bien que tratan el producto, la presentación, el teatro de ver como lo preparan al momento, y la calidad extrema. Esperan alcanzar las 75 tiendas en enero del 2018, y el impulso que le dan a las ventas en las tiendas es fenomenal. Con 20 tiendas han conseguido revitalizar las ventas de lo que ellos llaman sección de restauración en tienda en un 7%, contando que Waitrose ya tiene 120 cafeterías en tiendas, y varios bares donde poder degustar vinos y comer unas tapas. Estas tiendas de sushi venden un producto muy aceptado y de alto precio.

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Los maestros del Sushi en acción en Waitrose.
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Waitrose se atreve con productos no tan comunes, como el sashimi, pero también bien aceptados por sus clientes.

Sin duda cada vez es más fácil satisfacer el hambre al momento en los supermercados y los clientes aceptan muy bien estos productos. Seguiremos viendo como crece la oferta de food to go, se sigue sofisticando incorporando las nuevas tendencias de alimentos saludables, incorpora plenamente algunas nuevas ocasiones como el desayuno, y cada vez veremos más productos que se preparan al momento en las tiendas, hasta en las más pequeñas, que como están a pie de calle y rodeadas de otros supermercados y restaurantes competidores necesitan darles más motivos a los clientes para que entren en ellas.

 

Morrisons y Sainsbury’s: iniciativas multicanal para atraer más clientes a las tiendas.

El comercio electrónico ya no crece tanto como antes, pero sigue siendo uno de los canales de mayor proyección en estos momentos, y las cadenas desarrollan continuamente nuevas iniciativas para atrapar ese crecimiento. Las dos últimas que hemos visto en este país vienen de la mano de Sainsbury’s y Morrisons, y juntan elementos del comercio físico con el electrónico.

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Sainsbury’s se precia de tener la mejor red convenience en Londres entre todas las cadenas. No tienen tantas tiendas pequeñas como Tesco, pero sí que domina en muchas partes de Londres. Acaban de anunciar que empiezan a colaborar con el popular servicio de reparto de kits de comida HelloFresh, y dan de alta varias cajas de comidas en sus tiendas convenience. Para ello, HelloFresh ha desarrollado una gama exclusiva para supermercados, HelloFresh Go, que son cajas con los ingredientes porcionados de sus platos más populares. Así los clientes que acuden a los Sainsbury’s Local a comprar la cena, si tienen ganas de cocinar,  pueden comprar un kit de HelloFresh y sentirse chefs por un día, frente a la opción típica de comprarse un plato preparado que se calienta o se acaba de cocinar en el horno. Las cajas de HelloFresh Go son para dos personas, y tienen un coste de £10, frente a las £8 a £12 de las recetas que se entregan en casa.

HelloFresh es uno de los servicios de suscripción de kits de comidas más populares en UK. Tienen presencia en otras ciudades como Berlín, Amsterdam y algunas ciudades en USA, y facturaron en seis meses del año pasado casi 300 millones EUR. Ahora, gracias a la presencia en Sainsbury’s, van a tener un mayor acceso a los hogares. Derriban también una barrera de entrada: al ser un servicio de suscripción, tienes que pedir varios platos cada semana, y tienes que organizarte un poco para cocinarlos todos, cancelar los pedidos si vas a estar fuera, etc. Y luego que no es un producto muy económico. Sin embargo, de esta forma, permiten que los consumidores les prueben.

Sainsbury’s ya tiene una buena gama de meal solutions, platos con los productos porcionados y preparados, que sólo hace falta freír o un leve tratamiento culinario, pero con la gama HelloFresh gana más relevancia, al ser una marca especial y centrada en este tipo de productos, no como la de Sainsbury’s que cubre un amplio espectro.

La otra noticia la protagonizan Morrisons y Just Eat, y tiene un gran potencial de convertirse en un éxito. Tras Amazon y algunas otras empresas de menor tamaño, ahora Morrisons ha acordado con Just Eat abrir concesiones de restaurantes en varias de sus tiendas. Los clientes podrán comer en el propio supermercado, llevarse los productos a casa o pedir online a través de Just Eat para que se los lleven a casa.

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Fotografía Morrisons.

La primera prueba la hacen con un restaurante especializado en comida india llamado Bombay Bites, que sirve desayunos y platos típicos de la gastronomía india. De esta manera Morrisons ofrece más motivos a los clientes para ir a la tienda – aunque Tesco también se embarcó en una estrategia similar, de poner restaurantes en las tiendas, que fracasaron – sobre todo a los que tienen en mente comprar algo para cenar hoy.

Piensan que es un producto escalable y muy replicable, por lo que si todo va bien instalarán más conceciones en otros supermercados de Morrisons.

 

Waitrose y Tesco: tiendas sin dinero en efectivo.

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Parece que a partir del verano se hará realidad algo que se ha venido anticipando desde hace mucho tiempo: las tiendas sin cash.

Waitrose acaba de anunciar la apertura de una de sus tiendas convenience dentro del complejo de oficinas del grupo Sky (dueños de varios negocios relacionados con la TV y la telefonía móvil). La tienda, un Little Waitrose, contará con un surtido muy ajustado para las compras que solucionen la siguiente ocasión de consumo, el desayuno, la comida y la cena, y también productos necesarios en viajes, pensando en el tipo de trabajador que hay en esas oficinas y centro de producción televisiva. Con buen criterio, la cadena seleccionó una muestra de los 3,500 trabajadores del centro para preguntarles por sus necesidades, y tener esa información como otro input a la hora de decidir el surtido.

La tienda tendrá solamente cajas de autocobro, y permitirá pagar con tarjeta o con el móvil, pero no con monedas y billetes.

Tesco es la otra cadena que más se ha acercado a las tiendas sin cash, con los pilotos de Londres con restaurante: tiendas pequeñas en las que apenas había una caja de autocobro que aceptara billetes y monedas (y que muy poca gente usaba). Pero también están realizando muchas pruebas con métodos para acelerar el pago de los productos que compra el cliente. Hace un año y medio probaban con un sistema de NFC (ver el reto de comprar en 30 segundos), junto con un banco, una App para escanear los productos y que te permitía pagar en una caja especial, y con una App que reconocía QRCodes y que te permitían pagar. Esto lo han ido desarrollando, y ahora parecen estar a punto de ofrecer en todas sus tiendas un sistema de pago similar al Apple Pay o al Android Pay, el payQwiq. Lo han probado en varios Tesco de Escocia y Londres (el de Canary Wharf por ejemplo) con buenos resultados. ¿La ventaja del sistema de Tesco? No tener que enseñar la tarjeta de fidelización, dado que te cargará los puntos directamente… que igual no parece un atractivo suficiente para conseguir usuarios frente a la universalidad el Apple Pay, por ejemplo.

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Seis opciones para pagar una compra convenience en Tesco, y no puedes pagar en monedas!

 

El Aguacate, Fresas y Frambuesas, las frutas de moda en UK.

Los británicos no se significan por ser unos grandes consumidores de frutas, pero sí es un mercado en el que las modas tienen un efecto importante en las ventas, como le ha pasado este año al aguacate.

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The Grocer acaba de publicar el ranking de productos más vendidos del año por categorías, y aunque parezca algo curioso, las ventas de aguacate este año se han disparado. Ya supera en ventas a las naranjas, y se acercan a las ventas de peras, gracias a un crecimiento este año de más de un 25% y casi £30 millones en valor, según Nielsen.

No es un producto que destaque por un consumo fácil y convenience (uno de los drivers de otras frutas de moda, como las fresas o las frambuesas), pero sí se han realizado varias campañas de promoción del producto, y ha recibido la atención de los medios de comunicación, logrando que se hable mucho de sus propiedades saludables. Incluso el aguacate ha protagonizado las presentaciones de resultados de Sainsbury’s, cuando el CEO Mike Coupe los ponía como ejemplo al hablar de las mejoras que estaban introduciendo en su gestión de la frutería, para lograr unos productos más maduros en la tienda y que así pudieran consumirse el mismo día de la compra.

Esto más un poco de suerte, ha logrado que los ingleses lo incluyan en muchos platos que preparen en casa, ensaladas, tostadas, smoothies, etc.

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Hasta los analistas económicos de The Times hablan del aguacate en sus columnas de opinión.
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Si se acaban los aguacates del super, se acaba el publicar fotos de los desayunos en los hogares de clase media, bromea esta persona.

Por otro lado, también significativo del cambio de gustos, y como viene siendo la tónica de los últimos años, las fresas, frambuesas, y otras frutas similares siguen ganando adeptos entre los consumidores británicos. Se benefician de su halo de salud, que son fáciles de comer, y cada vez es mayor la disponibilidad de producto cultivado en el Reino Unido. Las fresas se sitúan en la cuarta posición del ranking de frutas, detrás de las ubicuas manzanas, uvas y plátanos. Y el conjunto de fresas, frambuesas, moras, arándanos,etc, supone el 20% del mercado de frutas, crecen un £132 millones, y alcanzan casi unas ventas de £1.000 millones.

Morrisons se lanza a fabricar sandwiches en las tiendas.

Morrisons - The Deli

Como hemos comentado en otras ocasiones, Morrisons quiere ser la referencia del gran consumo de este país para los productos frescos. Tienen una estructura de integración vertical para muchos de los productos, y además los empleados en las tiendas tienen un mayor grado de formación sobre frescos que los de la competencia.

Lleva un tiempo Morrisons resaltando en las tiendas los productos que preparan en ellas, panadería, pastelería, y envasado de carne y pescado. Y ahora dan un paso más allá con el plan de preparar los sandwiches que van a vender en la tienda, al igual que ya hacen con algunas de las pizzas.

El food to go es una de las áreas de mayor crecimiento en el gran consumo, que pelea con la restauración rápida por la cuota de estómago de los clientes. Los bocadillos sólo ya suponen £2.800 millones anuales, y además no se compran solos si no que también con bebidas, snacks, postres y en muchos casos con periódico y tabaco si se compran en tiendas convenience. Y por supuesto, si son de calidad, llevan gente a las tiendas.

Por todo esto Morrisons ha decidido lanzarse a esta aventura, que parece bastante complicada. Han decidido formar a 1.000 empleados en sus tiendas para preparar estos bocadillos a partir de pan horneado en las tiendas y rellenos preparados en los obradores de su Market Street de cada tienda. Esperan vender 3 millones de sandwiches al año.

Puede ser una buena idea que les lleve gente a las tiendas que están en los núcleos urbanos, si sus bocadillos ganan fama de calidad. Si no, puede ser que lo único que hagan es aumentar las mermas de las tiendas.

Lidl planea abrir tiendas en Londres.

Según la BBC, el discounter alemán está buscando locales pequeños y medianos en el centro de Londres y dentro de la carretera de circunvalación M25 que rodea la ciudad (equivalente a la M40 en Madrid). Planea abrir en el medio plazo unas 300 tiendas en esta zona, la más poblada del Reino Unido y donde se concentra más riqueza. En la actualidad tienen unas 70 en la zona (según el IGD), unas 700 en el Reino Unido, y piensan que tienen mercado para 1,500.

A pesar de ser discounter, la incorporación de cada vez más productos premium en su surtido de MDD, los eventos vinculados a la gastronomía de un país (acaban de celebrar uno de productos españoles), la mejora en la sección de vinos y panadería, entre otras iniciativas, logran ponerles en el radar de los shoppers como tiendas en las que hacer la compra completa.

Lidl puede aprovecharse de nuevos locales, todavía en fase de planificación, gracias a que se están construyendo muchos bloques de apartamentos en Londres, y las cadenas del top 4 han casi parado la expansión de supermercados de tamaño medio.

Indudablemente, es más complicado obtener en estas tiendas pequeñas la misma rentabilidad que en las tiendas grandes. Los alquileres y precios que tendrá que afrontar Lidl serán mucho más elevados que los de sus tiendas habituales, normalmente fuera de los centros urbanos. Aún así, continúan con su aproximación a ser un supermercado como los demás (últimamente haciendo pruebas con algo parecido a la fidelización), y para ello ahora quieren entrar en el terreno habitual de las tiendas convenience de Tesco, Sainsbury’s y Waitrose y ser una alternativa barata a la compra de proximidad.

Lidl - Save and Shop

Un franquiciado de Spar va más allá de la tienda.

En el norte de Londres tiene su tienda posiblemente uno de los franquiciados de Spar más innovadores y activos del momento. No sólo tiene una tienda centrada en el convenience, la comida caliente y los productos premium (y que le supuso ganar el precio a la mejor tienda convenience en UK el 2012) si no que es fabricante de algunos productos de reconocido prestigio (el más famoso, la mermelada de bacon!) y el año pasado abrió un restaurante al lado de su primera tienda donde los clientes pueden degustar platos preparados con productos locales.
La última idea de los responsables detrás de Eat17 tiene que ver con el lugar donde está una de sus tiendas. El edificio es de estilo Art Decó, y albergaba hasta hace unos años el cine Castle Electric Cinema, abierto en 1914. Ahora Eat17 planea reformar la parte del edificio que ocupan y volver a abrir el cine. En el proyecto el aspecto gastronómico tendrá también un papel fundamental, ya que la idea es la de proyectar películas que tengan relación con la comida que los espectadores podrán degustar.
Este Spar nos trae otra forma de ser multicanal.

Fuente Eat17
Fuente Eat17

Asda: la expansión en convenience se apoya en la multicanalidad.

Asda es un retailer que se significa porque aborda cualquier proyecto de la forma más sencilla posible, y siempre teniendo muy en cuenta que las inversiones le rindan al máximo. Esta prudencia no le va mal, a pesar que las últimas cifras de ventas y crecimiento no estén siendo muy buenas, están alineadas con el resto de supermercados. Y hay que tener en cuenta que ellos son los que más expuestos están al canal hipermercado, que tantas malas noticias nos da desde el inicio de la crisis.

La presencia de Asda en el canal convenience (tiendas pequeñas de proximidad y amplio horario de apertura) prácticamente no existe, tan sólo cuentan con hipermercados y los supermercados que compraron hace cinco años a Netto y unos pocos más que han ido abriendo desde entonces.

Sin embargo, ahora demuestran que tienen planes muy importantes de desarrollo en ese canal, pero lo van a hacer de una forma distinta a los demás. Las tiendas de conveniencia de Asda no serán de proximidad, serán de destino y no van a estar necesariamente a pie de calle. Para ello las van a abrir en gasolineras (tienen unas pocas piloto, acaban de comprar 15 y han anunciado que llegarán a las 100 gasolineras nuevas a finales de año, con un foco especial en ubicaciones en el sur de Inglaterra). Las tiendas serán supermercados pequeñitos, como los que ya tienen Sainsbury’s y Tesco por ejemplo, pero también con otro añadido. Serán puntos de recogida de la compra online, los famosos puntos Click & Collect de alimentación, donde los clientes pueden recoger la compra de forma gratuíta (el formato llamado Drive en otros países).

De esta forma Asda logra un buen objetivo: la expansión por el sur del país, la zona más rica y donde Asda tiene un menor número de hipermercados, ofreciendo el surtido completo a sus clientes, que pueden complementar con compras de última hora en el mini supermercado, y además, seguramente la gasolina más barata en UK, un elemento que sin duda atrae a mucha gente.

Ahora ya se puede repostar y hacer la compra a la vez en Asda Fuente Asda
Ahora ya se puede repostar y hacer la compra a la vez en Asda
Fuente Asda