Ya es otoño en Wholefoods

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Muy buen display de Wholefoods. No sólo habla de la temporada si no que muestra a los consumidores otros productos de la familia de los hiper consumidos champiñones.

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Lo cola fiel a Waitrose

Los visitantes que llevo a este Waitrose siempre preguntan por la cola que hay en la cafetería. La tienda está en un centro comercial, puede haber tranquilamente 50 cafeterías más. ¿Tiene algo especial el café de Waitrose?

El secreto es que el café sale gratis a las personas que tienen la tarjeta de fidelización de Waitrose.

Hace unos días encontré poca cola, y me quedé a tomar mi café gratis en la barra. El rato que pasé allí estuve contando… La verdad es que me sorprendió contar que las camareras sirvieron veinte cafés… y sólo un cliente pagó algo porque se llevó una pasta para acompañar a su café. Incluso una persona vino con una bolsa de Costa, ¿se habría comprado allí el almuerzo y venía a Waitrose a por su café?

Creo que pronto Waitrose pondrá la cafetería dentro de la tienda y no en la entrada… Así seguro que algunos de los que quieran el café comprarán alguna otra cosa en el supermercado.

 

Visitamos… Morrisons gigante del suroeste

Si a principios de esta semana estábamos ocupados comentando el Tesco del Este de Londres, hoy os vamos a hablar del Morrisons del Suroeste, una zona más residencial de la capital británica.
Se trata de un centro comercial situado de forma independiente en el límite de uno de los pueblos desde los que los londinenses se trasladan a la City cada mañana (commute, que dicen ellos). Tiene parking propio e incluso una gasolinera bastante grande bajo su propia marca.
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Fotografía GM&Co. 2012.
Lo primero que llama la atención de la entrada de este centro es que, en vez de la plaza central de frescos a la que nos tiene acostumbrados la enseña, tiene un centro de venta de flores y plantas con un gran surtido, con oferta de encargo por internet y recogida en tienda, con un especialista que aconseja sobre el tipo de flores a elegir según la ocasión…en fin, toda una apuesta. A otro lado de la entrada, una selección de sandwiches para llevar y frutas y verduras preparadas y envasadas.
En este tema de la comida para llevar, destaca un puesto de ensaladas para servirse no mismo con productos frescos y muy variados y, lo que es una novedad, un puesto circular para servirse uno mismo su selección de fruta fresca, cortada y pelada.
En la plaza central se distribuyen los puestos de frutas y hortalizas frescas típicos de sus centros renovados, con una gran variedad de productos y con nebulización sobre hortalizas. La sensación de plaza de mercado antiguo se consigue con los cajones verdes de productos a granel (muy bien seleccionados, calibrados y ordenados), los carteles imitando a pizarra y tiza, un solo nivel en altura, lo que permite tener a la vista toda la sección y personal con una camisa que dice “equipo de frutas y verduras”.
Algo que nos llamó especialmente la atención de este Morrisons fue la amplia selección de platos preparados de que dispone. Contamos 3 gamas propias de distinto nivel de precio, la gama baja en calorías de Weightwatchers y una especial de comida para niños. El reclamo de esta zona es una foto gigante de un niño, cuchillo y tenedor en ristre, con una agresiva cara de hambre. Todo un recuerdo para los padres (en realidad son casi todo madres comprando) de lo que les espera en casa.

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Como siempre, si su empresa o asociación quiere conocer de primera mano las grandes enseñas de la distribución alimentaria en Reino Unido, así como tiendas independientes más adaptadas a los productos que usted comercializa, no dude en contactar a GM&Co, o escribirnos a hello@gmandco.com.

Visitamos… Nuevo Tesco Extra en Londres

El pasado lunes Tesco inauguraba un hipermercado en el este de Londres, que con 8,000 metros cuadrados es su segunda tienda más grande en Inglaterra.

La tienda está en un edificio moderno. fuente: Morgan Williams

Al ser una tienda completamente nueva, esperábamos ver en la tienda todas las novedades que Tesco ha ido introduciendo en el último año en sus tiendas, para reforzar su liderazgo en la distribución de este país, y volver a retomar los crecimientos en ventas y cuota que había conseguido a lo largo de los últimos años. Y resulta muy agradable pasear en una tienda llena de globos, de la inauguración del día anterior. ¿Por qué no la decorarán así más a menudo?

En la entrada desde la calle tienen la nueva mini tienda convenience de la que hablábamos en un post anterior: un espacio reducido en el que sirven comida para llevar, ofreciendo un surtido distinto a lo largo del día, adaptado a la ocasión de consumo (bollería y bocadillos por la mañana, y platos preparados para la cena por la tarde). Son los mismos productos que el supermercado, sólo que en vez de estar ordenados por un criterio espacial, lo están de forma temporal, mejorando así la oportunidad de venta: el cliente se encuentra en la tienda algo relevante a su misión de compra en aquel momento. Sin embargo, se echa de menos más sensación de producto fresco… Waitrose y Morrisons en sus tiendas de conveniencia instalan obradores en los que ves como los empleados están preparando las ensaladas y los bocadillos que se ponen a la venta. Es una pena que Tesco, con la cantidad de sitio que tiene en esta tienda, no se haya decidido por ese sistema (supongo que las pruebas que hicieron en algunos Tesco Metro no les han dado los resultados esperados).

Las secciones de frescos están en medio de la tienda, no a la entrada, y salvo unos pocos detalles – muebles bajos en frutería, estanterías negras en el bandejero – son idénticas a las tiendas que han reformado este año. La sección de delicatessen y el punto caliente es más abierta, seguramente siguiendo los pasos de sus competidores.

Se ven algunas cosas interesantes a nivel de producto, que seguramente me hayan pasado desapercibidas en otras visitas. Por ejemplo, la marca de platos preparados Take Away está al lado del punto caliente, buscando sinergias, o en la oferta meal deal incluyen productos que se tienen que cocinar en casa antes de consumirlos, seguramente que respondiendo al creciente número de personas que trabajan desde casa.

Del resto de la tienda destaca la oferta de ropa y de perfumería. Son dos espacios claramente diferenciados (como una tienda dentro de la tienda) por el ambiente, la iluminación y la señalética. Me gustó mucho la zona de perfumería, seguramente la más distinta a los nuevos modelos que estaba Tesco implantando en las tiendas renovadas, y que le da un aspecto premium a la sección, como si fuera un lugar en el que no hace falta comprar deprisa, te van a aconsejar y podrás probar.

En otras secciones en las que sus competidores han estado trabajando – o ellos mismos en los Tesco irlandeses! – no se ven novedades, por lo que seguramente, pronto veremos actividad! Aquí no se queda nadie quieto.En resumen, Tesco lo intenta, y cuando acierte con la clave para volver a ganar clientes, sus competidores tendrán que volver a reinventarse.